冷凍雞肉(雞肉.棒腿.雞翅.骨腿.雞排.雞胸切排~雞肉批發商~歡迎訂購
照片會入續上架喔~~有問題可以發問~小幫手會幫忙解答~~
生鮮雞肉~~
冷凍食品批發商
冷凍各式豬.雞肉批發銷售 - 冷凍各式豬.雞肉批發
營業項目
a.肉類批發:1..冷凍豬肉(五花肉排.大排.上肉.赤肉排.
肉絲.肉丁.肉片.肉條.絞肉.豬腳)
2.冷凍雞肉(雞肉.棒腿.雞翅.骨腿.雞排.雞胸切排
雞胸切丁.棒腿切丁.雞排切丁.雞肉切丁)
另外有雞全胸~棒腿~雞翅~翅小腿~雞排~雞胸殼~生鮮~調理都有喔~相片會陸續上架~
1雞肉豆腐
蔥- 2支 豆腐- 2塊 雞肉- 適量(生的或熟的都可以) 。調味料: 醬油一匙 豆瓣醬一匙 糖2匙 酒一匙
作法: 豆腐ˋ 雞肉ˋ 蔥ˋ 都切一切，切法自己高興就好，小塊為主。然後把雞肉和蔥放進熱鍋裡炒，(如果雞肉生的， 就用中火慢慢炒； 如果雞肉熟的， 就用大火快炒) 。最後放入 豆腐 和調味料， 在炒一炒 就好了。
2宮保雞丁
雞胸肉半斤. 乾辣椒8支. 花椒粒1小匙. 蒜末1匙. 薑片3片. 胡椒粉. 蛋白半個.太白粉一匙
調味料: 醬油2匙. 辣豆瓣醬1匙. 黑醋半匙. 糖一匙. 酒一匙. 鹽半匙
作法:
1.將雞胸肉用刀背拍鬆.切丁,再加醬油.酒.胡椒粉少許.蛋白半個.太白粉一匙醃拌(就是加在一起， 用手攪拌均勻， 然後放著)
2.起油鍋.用大量熱油泡熟雞丁.撈出備用
3.另外燒三匙的油.把薑片煎乾.爆香乾辣椒.再放蒜末.花椒粒拌一下.倒入雞丁.同時將調味料下鍋.用大火快炒到雞丁全熟即可
※可在起鍋前加入花生，增加香味
3無花果雞湯
雞一隻 無花果-150公克 陳皮- 3錢 (菜市場裡面的雜貨店或者中藥店都有賣)
調味料: 鹽 -適量，大概一匙 酒一匙
作法: 無花果 洗過，泡軟，陳皮也泡軟， 雞 也洗過。然後通通放到鍋子裡面，加水，燉一個小時( 用電鍋最好)
三杯雞
材料:土雞.........半隻
薑片........30g
大蒜........十幾粒
辣椒........1支
麻油........1/2杯
米酒........2杯
醬油........1/2杯
九層塔....少許
糖.味精...
做法:1.將雞剁成兩吋長方塊,大蒜輕拍備用.
2.將麻油燒熱用薑與大蒜爆香後加入雞肉拌炒,炒至雞肉反白加入所有 的調味料,倒入特製的三杯鍋裡用中小火至燒乾.
3.最後加入九層塔及辣椒
注意事項:1.醬油加半杯即可不必加至1杯
2.雞肉可用中卷來替代也是不錯
第二樣:咖哩雞飯
材料
1. 咖哩包
2. 白飯（熱的）
3. 愛之味脆瓜
4. 洋蔥1個
5. 馬鈴薯2個
6. 紅蘿蔔2根
7. 去骨雞胸肉2塊
8.基本的調味料
做法:1. 先將切好的洋蔥放入鍋中爆香，等洋蔥炒軟時再加入切成塊的紅蘿蔔、馬鈴薯和去骨雞胸肉。
2. 將所有材料都拌炒均勻後，加入約５碗的水把材料都滾至熟透。
3. 把火關掉，加入適量的咖哩塊，待咖哩塊都融化後，轉小火將咖哩煮成濃稠狀即可淋在白飯上。
香菇蠔油雞翅
材 料：放山土雞雞翅６支 香菇６朵 筍（桶筍）１支
薑、蔥、辣椒各適量
醃肉料：蠔油、醬油、酒各１大匙
調味料：蠔油、香油各１茶匙 糖、味素、鹽少許
作 法：
1. 雞翅洗淨，改刀成二段汆燙撈出，入醃肉醃15分鐘
2. 香菇泡軟去蒂，筍煮熟切片。
3.起油鍋爆香薑、蔥、辣椒及香菇，加入調味料及雞翅，加水蓋過雞翅，大火略滾，改小火悶煮約15分鐘
4.取出雞翅、香菇排盤，餘汁以太白粉水芶芡淋上排盤。
【椒汁雞腿 】
材料：去骨雞腿兩隻、洋蔥、紅蔥仔頭
1.雞肉攤開放入一根蔥及芹菜，捲成圓筒狀，撒上鹽巴、白胡椒粉及白酒，再用保鮮膜包裹後，放入蒸籠（鍋子）蒸熟或微波爐設定１５０℃８分鐘。
2.蒸熟後保溫著，另起鍋準備椒汁醬料。
3.將新鮮洋蔥及乾蔥（紅蔥仔頭）切碎，兩種合起來約４～５湯匙的量。
4.乳瑪琳炒至微黃色再加２２０㏄鮮奶油，新鮮香菇絲、鹽巴、糖、白胡椒粉，用微火者成膠稠狀。
【王宮溫沙雞】
材料：雞腿一隻（約一斤重）
調味料：紅豆腐乳（一片）、辣豆瓣醬（一湯匙）、糖（一茶匙）
鹽（隨意）、麵粉（三湯匙）
1.將調味料拌勻放進雞腿內醃半小時。
2.起鍋加入油待油熱再放入雞腿炸至金黃色，盛起。
3.鍋洗乾淨，瀝乾，放入二湯匙的豐年果糖或麥芽糖，再加入雞腿，最後撒上芝麻。
【宮保雞丁】（四川菜）
材料：雞胸肉（５０元）、宮保（乾辣椒）、花生、青蔥
調味料：醬油、糖、油膏、蕃茄醬
1.乾辣椒及青蔥切段，雞胸肉去皮切丁。
2.將鹽、味精、白胡椒、蛋白、太白粉攪拌後加入雞胸肉一起醃，最後加入沙拉油，放進冰箱約十分鐘使其入味。
3.鍋子加入沙拉油，先放辣椒、青蔥將其爆香，再加入少許清水緩慢加溫再放入調味料並加入雞胸肉及花生一起悶燒，最後以太白粉勾芡，起鍋前撒些許麻油。
【左宗棠雞】（湖南菜特色：鹹、酸、甜、辣）
材料：土雞腿（二隻可供３～４人食用）、蒜頭、薑、紅辣椒（嗜辣者可改朝天椒）
醃料：蛋白、味精少許、醬油1/2大匙、太白料少許、酒少許
調味料：薑壓扁切碎、蒜頭切碎、味精少許、醬油1/2大匙、糖少許、醋少許、酒少許
1.首先購買已挑好骨頭的雞腿，將雞腿肉攤開拿刀背在肉上輕剁幾下，其用意為使雞肉的筋剁斷，再將雞腿肉切成九塊約三cm見方大小雞塊。
2.雞腿肉用醃料醃約二十分鐘，備用。辣椒去籽可減少其辣味，喜愛辣者可不去籽。
3.起油鍋放５～６杯沙拉油約八分熱時，倒進雞肉並用鍋剷攪拌，待顏色呈金黃色時，撈起、瀝乾。
4.油鍋留少許油爆炒辣椒至紅褐色，再倒入雞肉拌炒，用中火加入調味料，炒好時淋少許太白粉勾芡。
【水晶雞】（二人份）
材料：土雞腿一隻、枸杞十六粒、玻璃紙（20公分見方）一張
酌料：鹽一茶匙、味精少許、米酒少許
雞腿去骨加酌料醃十分鐘後，放在玻璃紙上像捲壽司般的捲好，兩側封好以防蒸時膠質流失。用大火蒸三十分鐘，蒸好拿出放在冰箱的冷凍庫十分鐘，再取出切成二公分寬的切片，呈排骨狀並擺上枸杞。
【夏多莉雞肉麵】（一人份）
材料：蔬菜油二湯匙、雞肉切絲六盎斯、碳烤蔬菜一份（黃瓜、小黃瓜丁、紅椒丁、黃椒丁）白酒醬汁六盎斯、螺旋麵八盎斯、帕米森起司1/4杯
1.煎鍋用大火加熱後倒入沙拉油，沙拉油的量須完全覆蓋整個煎鍋的表面，防止雞肉和麵燒焦，加入雞肉絲拌炒二分鐘。
2.再加入碳烤蔬菜炒一分鐘，此時再加入白酒醬並將火轉小，用小火將醬汁煮熟並讓其冒泡。
3.最後加入螺旋麵拌煮並將帕米森起司放入，即可。
【辛辣咖哩雞肉飯】
材料︰綠咖哩、雞肉
作法︰先將雞肉下鍋過油，綠咖哩先加入椰奶、鮮奶煮開，加水攪和，最後再加入雞肉即可。
【伯爵茶雞腿】
材料︰雞腿或雞肉、大蒜、橄欖油、伯爵茶葉
作法︰將雞腿洗淨後用刀子劃幾刀，抹上鹽巴、橄欖油，最後抹上少量茶葉(乾的茶葉即可)，等待入味約半小時後再放進烤箱(250度)，15~20分鐘即可。
【炭燒骨腿】
材料︰雞腿以醃料(醬油、醬油膏、花椒、肉桂皮)醃16小時、醬料(醬油、味增、砂糖、焦糖、日本清酒等以小火慢熬而成)。
作法︰抹上醬料以木炭燒烤為佳、或者用錫箔紙包好放入烤箱設定最小火烤約40分鐘。
媽媽蛋(外型像魯蛋，內容類似荷包蛋)
材料：鴨蛋、醬油、糖、滷包（滷肉用）
1.挑選外型完整未破裂的鴨蛋，放入冷水快火煮至水滾，心中默數２０下（秒），關火。
2.拿至水龍頭下，用冷水沖涼，用竹筷輕敲蛋殼後置入冷水中冷卻，再撥蛋殼並放入水內以防擠壓。
3.將醬油、糖、滷包加水滾至聞到香味時，用微火放入蛋一起滷，約２０分後，關火，待冷卻再次微火烹調２０分，連續三次，冷卻後放入冰箱保存，隨時可食用。
備註：使用微火並烹煮三次才可使外層Ｑ硬而內部柔軟。
香辣小雞腿 2人份，35分鐘
【材料】 雞翅前段6隻(可請雞販去皮)
【調味】 花椒粉1小匙、鹽1又1/3小匙、辣椒末1又1/2小匙、黑胡椒1小匙、酒1湯匙
【整理】 雞翅前段(去皮斷筋，把肉外翻即成小雞腿，再和混合後的調味料醃10分鐘)
【做法】
1.鍋中熱油，用筷子或夾子夾住雞骨，油炸雞肉的部份
2. 等到雞肉炸定型之後，放開夾子讓雞肉炸至熟即可撈出瀝油食用
蘋果咖哩雞丁
材料:
蘋果1/8顆、咖哩雞丁調理包一份
做法:
1.蘋果去皮，切成小塊。
2.將蘋果塊用橄欖油炒軟，炒軟後加少許糖下去煮一下，入味就好了。
3.把調理包打開倒入鍋中與蘋果一起煮，快完成時勾芡，就O.K.囉！
好吃的小秘訣:
蘋果加糖煮軟，會讓它有蜂蜜般的甜味，喜歡日式咖哩的人可以試試看哦！
三杯雞
材料: 大蒜，雞塊，薑片，辣椒，九層塔。
調味料: 酒，醬油，糖，烏醋。
作法: 1. 大蒜舖鍋底，擺入雞塊。
2. 水 1杯、酒 1杯、醬油、糖、烏醋適量，薑片、辣椒放在雞塊上。
3. 先用大火煮滾，再改小火燜熟。
4. 燜熟後，再放入九層塔拌均勻即可。
繡球雞
材料: 雞胸肉，蛋，太白粉，麵粉，發粉。
調味料: 酒，鹽。
作法: 1. 雞胸肉切方塊，加入蛋白1/2個、太白粉 1大匙、酒 1/2小匙、鹽1/4小匙，醃 20分鐘。
2. 蛋白打到發泡，再加入麵粉 3大匙、發粉 1小匙、鹽1/4小匙拌均勻，成為蛋白糊。
3. 將醃好的雞胸肉裏上蛋白糊，放入七分熱的油鍋炸至呈金黃色。
留言列表
